活用蜂蜜料理更美味

蜂蜜(圖/iemo)

自然香甜的蜂蜜是不少人從小就喜愛且親近容易取得的食材，製成各式飲品或淋上鬆餅、優格都是美味的組合。以下再介紹一些蜂蜜活用在料理上的方法，試試看是否讓料理更美味了呢？

蜂蜜淋在肉上，肉質會變的軟嫩(圖/iemo)

肉類料理：

將蜂蜜淋在肉上，滲透以後肉質會變的軟嫩，即使冷掉也不太會變硬；另外蜂蜜也讓肉類維持良好的保水性、避免肉汁流出，上菜時保有鮮嫩多汁的口感。

生米加一點蜂蜜煮後，細細咀嚼會帶點蜂蜜的香味。(圖/iemo)

飯：

兩杯米大約對上1小匙的蜂蜜，混合後靜置約30分鐘至1小時再按下煮飯鍵，細細咀嚼後可發現蜂蜜帶出米飯的甜味。

蜂蜜的成分可幫助抑制腥味。(圖/iem)

魚料理：

有些時候魚料理會有腥味，蜂蜜的成分可幫助抑制腥味、在調理中的熱反應之下釋放出香味。

起司與蜂蜜搭配別具風味。(圖/iem)

起司：

兩者搭配別具風味，起司與蜂蜜皆種類豐富，享受不同的組合也是一種樂趣。

資料來源：iemo

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