咖啡併買效應驚人全家注資15億搶麵包金

全家便利商店提供數據顯示，買咖啡的消費者再合併購買其它商品的機率頗高，客單價超過百元，高出平均單價3成。然而咖啡的漲價空間有限、毛利又不高，若能讓買咖啡的消費者多購買其他商品，業者就能在別的商品上賺錢回來，麵包毛利高達3～4成，因此超商業者急欲搶奪這塊大餅。

全家注資15億搶麵包金。

天下雜誌報導，全家便利商店看準麵包重新打磨成金的潛力，董事長葉榮廷上週宣告投注大筆資金，與日本沖繩麵包廠Okiko合資，在新竹新豐建置全新工廠，廠房面積約6000坪，預計明年第一動工，2017年初投入量產。

目前全家麵包每日需求量約22萬-25萬個，主要由華福食品代工，另外採購的統一麵包約占一成，未來新麵包廠投產之後，每日將能生產15-20萬個。

葉榮廷分析，超商主力族群的樣貌為已婚人士佔7成，9成以上有小孩，且為雙薪家庭，特性是要求便利、要求品質、對「真」食物有需求，因此好吃的機器麵包值得投資。

統一超商7-ELEVEN回應，麵包一直是超商銷售的重要類別，未來持續朝向「變好吃」的方向發展，品類將與供應商共同合作開發。

負責生產7-ELEVEN大部分麵包的母集團統一集團，則是搶進態度積極。明年上半年即將投入生產的新竹湖口廠，預計將備有規模不小的麵包廠，未來台灣人能選擇的麵包種類，可望更為多元。

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