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    白胖饅頭隱藏食安危機 原料麵粉摻混黃豆粉

    市售包裝麵粉的成分不純傳聞已久,媒體送驗弘大昌「登豐高筋麵粉」及日正南北坊「優質中筋麵粉」2件市售小包裝麵粉,發現業者摻混黃豆粉,目前問題商品已經下架,依照食品安全衛生管理法,最高可開罰400萬元。

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    為增加Q度、賣相變白,業者會在麵粉加黃豆粉做成饅頭。

    聯合報報導,食藥署科長林旭陽說,中筋、高筋麵粉多用來製作饅頭、包子,添加黃豆粉的目的,可能是為增加Q度、賣相變白,但若加太多,易出現豆臭味。

     

    卡優新聞網報導,食藥署稽查發現,弘大昌「登豐高筋麵粉」委託耆盛企業,向豐盟企業購入的「金獅牌活性特級高筋」,其外包裝標示產品成分包括小麥及黃豆等其他成分。但弘大昌分裝為自家產品「登豐高筋麵粉」後,外包裝成分僅標示小麥,另食藥署也持續追查日正公司「南北方優質中筋麵粉」的上游來源。

    食藥署指出,2件問題麵粉中僅含微量黃豆DNA,非媒體報載一至二成含量,而豐盟公司於製作該麵粉時,有添加微量含黃豆粉成分的酵素製劑,使黃豆粉被微量帶入產品中。

    依據食安法,內容物成分為二種以上混合物時,應依其含量多寡由高至低分別標示,違反者可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰;食品標示、宣傳或廣告不實、誇張或易生誤解,可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

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