香蕉越吃越聰明呆丸人愛它有道理

生長在台灣，絕對無法忽視的水果就是香蕉。胖胖的香蕉成串出現在市場與超市，或者一根根放在便利商店裡搭賣，香蕉的Icon還被做成鑰匙圈、連鎖藥妝店的布偶贈品，香蕉是台灣最具代表性的水果明星。

寶島香蕉的生長期長於東南亞國家，養分跟滋味都更好。

資深營養師林貝珊推薦吃香蕉，低GI讓人吃了不易昏睡，還能變聰明。

台灣人愛香蕉絕對有道理，在美國生產、製造保健食品的飛跑保健公司，其資深營養師林貝珊認為，香蕉含有A、B、C、E 4種維生素，鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質，以及色胺酸和膳食纖維，營養價值頗高。加上一年四季都有，即剝即食，方便之餘還能多做料理變化。

有12年保健營養諮詢經驗的林貝珊表示，香蕉對人體的好處多多，幫助瘦身、排便、降血壓、助眠、抗癌之外，更重要的是，還能讓人變聰明。

直接食用提供大腦充足的養分，或者幫助睡眠，讓身體獲得充分的休息，進而大腦的活動力比較靈敏，也更能集中思緒。

通常上班族到下午4、5點的時候，胃裡的中餐已經消化並轉化成能量，被身體運用得差不多了，體力不佳的人，或者女性碰到經期失血，這時候通常較無法集中精神，大腦活動變遲鈍，需要吃點健康的點心補充養分。

林貝珊說：「如果大腦缺乏足夠的葡萄糖，腦部活動會變得遲鈍。香蕉含有豐富的碳水化合物，能被轉化成大腦需要的葡萄糖來源。」「加上香蕉含有果膠，葡萄糖釋放的速度比較緩慢，能夠穩定地提供腦部需要的能量，讓頭腦保持較長時間清醒，同時集中注意力。」

上班族下午4、5點吃根香蕉，能幫助大腦專注，思考也變靈活。

現代人白天工作累積的緊張情緒，也會影響睡眠品質，林貝珊也推薦失眠族把香蕉當成天然助眠劑食用。「好好睡覺，讓五臟六腑都充分地自行修補，隔天上班的精神自然Up、Up，比較不會有分心的困擾。」

林貝珊指出，因為香蕉具有高含量的色胺酸及鎂，這兩種成分都能改善睡眠障礙的症狀。「色胺酸進入大腦後，會轉化成血清素，使人感到愉悅、平靜。到了夜晚，血清素幫助褪黑激素生成，能調節生理時鐘，改善失眠問題。鎂能放鬆肌肉、消除身體的緊繃感覺。」

香蕉是良好的天然助眠劑，富含色胺酸及鎂，能改善睡眠障礙。

然而香蕉人人愛，卻不是每個人都適合吃香蕉。

林貝珊提醒，香蕉含鉀量高，腎臟疾病患者不宜多吃，每天最多只能吃半根。另外，熟香蕉的糖分高，糖尿病患者也不能吃太多。也有些人的體質較容易腹瀉、腹脹，香蕉含抗性澱粉跟纖維，可能會加重腹脹的不適感，林貝珊也建議此類民眾少吃。

採訪編輯/梁少珊

健康點心自己做：營養師林貝珊為《風獅網》讀者示範香蕉堅果優格的作法，讓富含膳食纖維的香蕉及堅果的好油脂潤腸，加上優格的益菌，讓腸道排便好順暢。

香蕉堅果優格

材料：中等尺寸的香蕉半根或一根、綜合堅果一小把、原味優格100公克

作法：

1香蕉去皮切段。

2將香蕉和綜合堅果加入原味優格拌勻即可食用。

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