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    香蕉越吃越聰明 呆丸人愛它有道理

    生長在台灣,絕對無法忽視的水果就是香蕉。胖胖的香蕉成串出現在市場與超市,或者一根根放在便利商店裡搭賣,香蕉的Icon還被做成鑰匙圈、連鎖藥妝店的布偶贈品,香蕉是台灣最具代表性的水果明星。

    台灣香蕉園

    寶島香蕉的生長期長於東南亞國家,養分跟滋味都更好。

    貝珊

    資深營養師林貝珊推薦吃香蕉,低GI讓人吃了不易昏睡,還能變聰明。

    台灣人愛香蕉絕對有道理,在美國生產、製造保健食品的飛跑保健公司,其資深營養師林貝珊認為,香蕉含有A、B、C、E 4種維生素,鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物質,以及色胺酸和膳食纖維,營養價值頗高。加上一年四季都有,即剝即食,方便之餘還能多做料理變化。

    有12年保健營養諮詢經驗的林貝珊表示,香蕉對人體的好處多多,幫助瘦身、排便、降血壓、助眠、抗癌之外,更重要的是,還能讓人變聰明。

    直接食用提供大腦充足的養分,或者幫助睡眠,讓身體獲得充分的休息,進而大腦的活動力比較靈敏,也更能集中思緒。

    通常上班族到下午4、5點的時候,胃裡的中餐已經消化並轉化成能量,被身體運用得差不多了,體力不佳的人,或者女性碰到經期失血,這時候通常較無法集中精神,大腦活動變遲鈍,需要吃點健康的點心補充養分。

    林貝珊說:「如果大腦缺乏足夠的葡萄糖,腦部活動會變得遲鈍。香蕉含有豐富的碳水化合物,能被轉化成大腦需要的葡萄糖來源。」「加上香蕉含有果膠,葡萄糖釋放的速度比較緩慢,能夠穩定地提供腦部需要的能量,讓頭腦保持較長時間清醒,同時集中注意力。」

    Asian businessman use of laptop computer

    上班族下午4、5點吃根香蕉,能幫助大腦專注,思考也變靈活。

    現代人白天工作累積的緊張情緒,也會影響睡眠品質,林貝珊也推薦失眠族把香蕉當成天然助眠劑食用。「好好睡覺,讓五臟六腑都充分地自行修補,隔天上班的精神自然Up、Up,比較不會有分心的困擾。」

    林貝珊指出,因為香蕉具有高含量的色胺酸及鎂,這兩種成分都能改善睡眠障礙的症狀。「色胺酸進入大腦後,會轉化成血清素,使人感到愉悅、平靜。到了夜晚,血清素幫助褪黑激素生成,能調節生理時鐘,改善失眠問題。鎂能放鬆肌肉、消除身體的緊繃感覺。」

    sleep

    香蕉是良好的天然助眠劑,富含色胺酸及鎂,能改善睡眠障礙。

    然而香蕉人人愛,卻不是每個人都適合吃香蕉。

    林貝珊提醒,香蕉含鉀量高,腎臟疾病患者不宜多吃,每天最多只能吃半根。另外,熟香蕉的糖分高,糖尿病患者也不能吃太多。也有些人的體質較容易腹瀉、腹脹,香蕉含抗性澱粉跟纖維,可能會加重腹脹的不適感,林貝珊也建議此類民眾少吃。

    採訪編輯/梁少珊

     

    健康點心自己做:營養師林貝珊為《風獅網》讀者示範香蕉堅果優格的作法,讓富含膳食纖維的香蕉及堅果的好油脂潤腸,加上優格的益菌,讓腸道排便好順暢。

    Yogurt with banana in bowl on white wooden table.

    香蕉堅果優格

    材料:中等尺寸的香蕉半根或一根、綜合堅果一小把、原味優格100公克

    作法:

    1香蕉去皮切段。

    2將香蕉和綜合堅果加入原味優格拌勻即可食用。

    windlion

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