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    日本天皇吃過的好米 你也可以吃吃看

    曾經,進貢給日本天皇的白米「吉野1號」種在吉安。如今,以同樣心意植栽的吉安米「台梗16號」,締造零售加宅配年淨收六千五百萬的奇蹟。一碗白米隱藏了什麼「千萬哲學」,抓住網民挑剔的口味?

     

    吉安米到底有多夯?當期收割、存放不超過半年即售罄。去年一月收米、五月賣完,甚至連台東池上的米農都來搶米,只因為吉安鄉的米質好。

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    吉安鄉太陽下山的時間比西北部早1~2小時,孕育價值千萬的油綠米財。

    地利人和締造「台16號」千萬奇蹟

    前吉安鄉農會總幹事徐永滿認為,吉安鄉獨特的地理位置,給予水稻絕佳的光照、灌溉生長條件,加上農民配合種植單一品種,孕育「台梗16號」的萬金價值。

    米

    吉安米集結農人智慧,未烹煮前清澈透亮,新鮮有光澤。

    水稻連續光照的時間不宜過久,吉安鄉位於中央山脈邊陲,高山阻擋午後毒辣的日照。吉安鄉太陽下山的時間約傍晚五點,比西北部早1~2小時。徐永滿說:「下午日頭炙熱,水稻越曬越傷。這邊(吉安)下山時間早,水稻不會吸收太多毒辣的陽光。」

     

    吉安米的灌溉水,是台電引自奇萊山的發電尾水,純淨無雜質。「台電收集奇萊山泉水,利用水力高低落差帶動葉片發電,發電後的尾水,儲存在集水池,這就是吉安米的灌溉水源。」徐永滿說。

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    徐永滿要求農民種植單一米種,嚴格管控品質。圖片/吉安鄉農會

     

    為了控管品質、避免雜質,徐永滿要求米農種植單一品種,期間長達七、八年之久。

    徐永滿回憶,當時推行新策略,農民曾擔心米種減少、收入跟著降低,抗議聲浪不斷,期間他多次與農民協調溝通。

    隨著吉安米的名氣提升、銷量穩定成長,農民的反對聲音也漸漸消失。他自信地說:「每天光是吉安米的零售加宅配業務,農會淨收入超過17萬,Q彈的白米,人人搶、人人愛。」

    一顆顆精透清澄的米粒,還沒烹煮入口,就已經散發金黃稻穗的智慧。在農人堅守單一品種的原則下,吉安米成為台灣好物產中的天王巨星。

    數位編輯/鐘惇晃

    吉安米生產履歷

    生產地:台灣花蓮縣吉安鄉

    製造:吉安農會碾米廠

    米種:台梗16號

    種植水源:奇萊山泉水

     

    產品履歷:

     

     

     

     

     

     

     

    《吉安天王米台梗16號easy購》

     

    白米小知識:如何保存開封後的白米

    由於工作忙碌,現代人鮮少在家烹煮三餐,買米回家後,應該如何存放?又能存放多久?

    知本老爺酒店主廚謝金龍表示,包裝米開封後最好儘快食用完畢,同時將剩米封起來放在陰涼處,保存時間不宜超過一個月。

     

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