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    [食記] 只有頂級能超越頂級─【約客頂級燒肉】

    看著新鮮軟嫩的和牛一盤接著一盤上桌
    我還以為自己是後宮小主
    (是有多愛宮廷劇梗?)
    (本宮爽!要你貧嘴?)

    位於捷運東門站,才開幕沒有多久的約客頂級燒肉
    在大台北的燒肉圈刮起一陣8級炫風
    這家燒肉店專賣澳洲空運來的A9+和牛
    用料高檔
    每一片肉都是出自日本師傅手工現點現切

    因為約客的牛肉都是冷藏的和牛
    無法使用機器切割
    還特地聘請專業日本師傅坐鎮
    對於品質的講究可見一斑

    一份的份量並不算多
    走的是精緻路線
    而選用的和牛屬於珍貴食材
    市場定位明確
    就是將主要目標鎖定在高消費力的客群上

    和牛達到可生食等級
    店內的鎮店之寶是「和牛刺身」

    選用的「伊比利豬肉」更有豬肉界勞斯萊斯的封號

    真的是只有頂級能夠超越頂級

    每一片肉都要順著紋理小心翼翼的切

    天哪
    食指大動
    什麼時候才能開動!

    特選橫隔膜的肉質鮮嫩 肉汁甜美
    牛肉的紋路像是大理石紋
    極品中的極品

    辣牛肉泡飯
    其實不算真的非常辣
    牛肉湯汁香辣暖胃

    清燉牛肉泡飯推薦給喜歡清淡的你

    松阪豬總是可以征服我
    而伊比利豬一斤就要價1000元我的媽啊

    媽媽問我為什麼要跪在電腦前寫食記
    我只能說這是「有神快拜」的境界

    嫩度讓100億人口都驚呆了!
    (我是活在哪個星球?克卜勒嗎)

    配點蔬菜比較健康

    烤爐是從日本引進的下吸式瓦斯烤爐

    Q彈的牛舌角切
    人間美味

    可以說是無煙燒烤了
    就算坐在包廂裡面
    也幾乎聞不到一般燒烤店濃濃的煙味

    每一口吃下去的肉都有此生無憾的感動

    店內裝潢走的是英國工業風

    好啦 壓軸來了…….
    媒體爭相報導的除了頂級和牛以外
    最具特色的就是
    壁咚燒肉!
    店內除了有型男歐巴幫你桌邊服務以外
    竟然還有害羞讓人臉紅心跳的壁咚服務….
    OMG

    我知道大家已經看膩了男女壁咚
    所以只好犧牲色相…
    演出男男壁咚
    矮唷喂呀
    還加碼一段餵食秀
    差點初吻就沒了啦!!!
    (我是說…當天的初吻…)


    這家燒肉太讓人驚艷了
    無牛不歡 閱牛無數的吃勤男子
    可以拍胸脯跟你說這真的是我吃過最好吃的燒肉店啊!

    下次來到永康商圈
    除了牛肉麵和芒果冰
    更有讓人回味無窮的和牛!
    約客頂級燒肉
    地址:台北市信義區金山南路二段2號3樓
    電話:02-23937168
    營業時間:11:30~24:00

    部落格:

    JJ5色廚 美味料理韓式酸辣拌蚵仔

    蚵仔是衝動的食材……….衝動人衝動買衝動煮,別想歪了!

    韓式酸辣拌蚵仔

    所有蚵仔的菜式,是屬於衝動型的料理。

    Why?

    蚵仔一定要非常新鮮才味鮮,雖然不是生吃,不好的蚵仔煮熟也是一身腥味,噁心。

    試過好幾次,想好做一道什麼蚵仔料理,才出門買菜。唯海鮮攤並非每天都有新鮮蚵仔,為了買而買的結果通常只能飽肚滿足不了味覺。

    隨性點,先斬後奏,遇到新鮮的蚵仔時就買個半斤,然後再想簡單食譜。蚵仔其實不用調味就很好吃,不用複雜的配料,冰箱翻一翻總能找出方案。

    有看到肥美鮮蚵正跟我招手嗎?完全不能抗拒。

    材料                     份量

    蚵仔                         300克
    韮菜                         150克
    鹽                              適量
    太白粉                     適量

    醬汁~

    韓國辣醬              1湯匙
    白醋                       1湯匙
    蔥花                       1湯匙
    蒜末                       2茶匙
    砂糖                       2茶匙
    香油                       2茶匙

    做法:

    1. 如何選新鮮蚵仔?蚵唇要夠黑、蚵體飽滿肥嘟嘟、蚵身顏色明亮帶鮮灰色。如果蚵仔已呈綠色、顏色混濁,就是no good不要買了。

    2.如果有蚵殼碎片先挑出,灑上鹽巴及太白粉,略搓勻,泡在水中輕輕搓洗,水倒掉,再過一次水,瀝乾水份,放冰箱備用。

    3. 韮菜頭尾修整齊,洗淨。

    4. 鍋子水燒開,下少許鹽巴,韮菜快速燙一下,取出沖冷水至涼,擠乾水份。

    5. 如果想美觀,可把韮菜打結如圖(成品約3-4cm長)。不想費時的話,把韮菜切段也可。

    6. 蚵仔灑上薄薄一層太白粉。鍋子水燒開,轉小火,放入蚵仔川燙,觀察蚵仔略收縮時便取出瀝乾水份。

    7. 完全瀝乾水份的蚵仔放盤子裡放涼。

    8. 把醬汁材料混合。

    9. 盤子先放韮菜,疊上蚵仔,再淋上以韓國辣醬及辛香料為基底的醬汁。

    醬汁不用拌,筷子把韮菜蚵仔紅通通醬汁一起夾起送進嘴巴,嘩,好鮮甜!韮菜不單豐富口感,獨特的韮菜辛更能提升鮮蚵的海味,真是天生一對的搭檔!平常在外面單純的燙蚵仔沾蒜泥,吃了幾口後便感膩。現在加了韮菜,怎樣吃都不會嫌膩呢!

    韓國料理比賽,阿珠媽拿出蚵仔時總會附帶瞇瞇眼神及曖昧笑容跟評審解說,評審最後就特別大口試吃,好一個衝動的食材!

    部落格:

    【南投 魚池】日月潭雲品酒店(晚餐篇)

    美食也是旅行中極重要的一環~~

    入住「雲品酒店」無論任何房型,

    皆包含一泊二食,(當天晚餐+隔日早餐)

    而晚餐部分,

    則可選擇自助式晚餐(Buffet)或是中式晚餐(套餐),

    另外,無論晚餐還是早餐都可自動加價升級,

    還依時節不時推出多樣化套餐選擇,

    所以無論來幾次,住幾晚,都可以擁有不同的料理體驗。

    (各種料理選擇皆可於櫃檯一一詢問)

    現在剛好正逢秋天螃蟹囂張的無法無天的季節,

    所以特別推出秋蟹時令套餐,

    原價$1280+10%,

    住客只要1人+$480+10%即可享用。

    “軟殼蟹和風沙拉"

    其實以往我沒有特別愛吃軟殼蟹,

    不過這裡的軟殼蟹料理手法重新找回了我對軟殼蟹的愛,

    儘管只是很普通的油炸,

    但外表非常香酥絲毫不油膩,

    內裡飽滿的蟹黃蟹肉依舊維持的十分細緻軟嫩,

    搭配上生菜和酸甜的和風醬,整體格外清新爽口。

    “西施蟹肉美人心"

    美人心又稱為碧玉筍,其實就是金針花心,

    看起來和嚐起來都有點類似青蒜,不過沒有辛香料的刺激口感。

    美人心的清脆加上蟹腿和蛋白的軟嫩柔滑,

    口感上豐富了層次,亦增添了清爽。

    “翡翠海皇羹"

    其實我覺得和上一道的"西施蟹肉美人心"有點異曲同工之妙,

    總之就是換湯不換藥的感覺,

    味覺口感上太過相似,

    並排在一起顯現不出特色,

    也有重複性太高的問題。

    這道在鮮度和配置上都沒有特別突出,只屬一般。

    (吃到這道讓我忍不住想念唯港薈Hotel Icon裡Above&Beyond天外天的

    “芙蓉海鮮燕窩羹"♥♥♥–>【香港 尖沙咀】Above & Beyond天外天@唯港薈-CP值超高的海景中菜餐廳)

    “極汁松阪豬"

    塗抹上帶有甜味的醬料,

    豬肉部分十分軟嫩不柴,

    搭配爽脆有甜味完全不辛辣的洋蔥更是大大加分。

    “百變秋蟹"(清蒸)

    每個人都可以從9種口味中任選1種喜愛的料理方式烹調。

    選擇了最能嚐出原味的清蒸,

    希望能體驗螃蟹濃醇豐厚的美好。

    儘管螃蟹的尺寸滿迷你的,也有點稍稍不夠飽滿,

    不過螃蟹的鮮美滋味還是表露無遺。

    “百變秋蟹"(金沙)

    以鹹蛋黃調製,和蟹黃的融合,

    賦予了螃蟹不同的氣息和風味。

    “蟹粉扒時蔬"

    光品嚐湯汁可以感受到微微的螃蟹鮮味,

    但由於絲瓜本身沒有煮透,

    沒有顯現出絲瓜纖維的柔軟,

    更沒有將湯汁入味,

    所以光是品嚐絲瓜只覺得是毫無相關的兩道料理。

    “起司焗蟹蓋飯"

    在蟹蓋中加入蟹肉絲拌飯,

    調味上嚐起來像是椰奶咖哩醬,

    最後加上起司焗烤,

    醬料滋味非常濃郁,

    不過嚐不出蟹肉滋味。

    其實吃到這道我早已經覺得很飽,

    但要是胃口比較大的人,

    應該會覺得是增添飽足感的好選擇。

    “原籠蟹黃燒賣"

    主廚不虧是做港式菜色的專家,

    這道燒賣真是出乎預料的美味,

    鮮度彈性皆俱全,

    連原本已經超飽的我,都好想跟廚師喊+1

    最後以水果畫下完美ending。

    以料理本身來說,

    大致上還是維持水準,

    也沒太令人失望,

    服務態度更是一貫的無可挑剔,

    為「雲品」的住宿初體驗加分不少。

    雲品溫泉酒店

    電話: 049)285-6788

    地址:南投縣魚池鄉日月潭中正路23號

    請加入粉絲團 Ally愛玩樂 會有及時玩樂和贈獎訊息喔~(點圖可加入)

    部落客:

    【台北 中正區/捷運忠孝新生站】狸貓酒食屋-台日結合在地味

    融合在地風味~

    每次經過都看到店內熱鬧非凡,

    總是人潮滿滿,

    這次專程過來,一到了門口,

    才發現幾乎沒人…….

    (一種被食安嚇怕了的感覺…..)

    但想說既然都來了,所以就硬著頭皮(?)進去,

    才坐下來沒多久,

    馬上發現是我想多了,

    低頭看看菜單一會,

    店內以迅雷不及掩耳的速度立刻坐滿,

    很多是辦桌和家庭聚餐的,

    所以瞬間店內氣氛生氣度破表。

    “綜合生魚片"$260

    完全是重質不重量的代表,

    生魚片的新鮮度無庸置疑,

    肉質及油脂分佈也很讓人滿意,

    吃完真的意猶未盡。

    “涼拌和風洋蔥絲"$80

    洋蔥纖維恨細,

    也屏除了過於辛辣的滋味,

    雖然說甜的像水果過於誇張,

    不過搭配上酸甜的清爽醬汁提升甜度非常對味。

    “海膽手卷"$180

    海膽的份量給的不手軟,

    一個手卷是完整的兩大片,

    所以平均分配一口海膽一口紫菜飯捲是綽綽有餘。

    但唯一美中不足的,

    就是上桌時店家特別提醒手卷要先吃,

    我在一分鐘內拍完照立刻開動,

    沒想到海苔早已受潮的很嚴重,一點都不香脆,

    韌性對美味度扣了些分數。

    “泡菜牛肉蓋飯"$150

    這道蓋飯就是很台式的做法,

    還有很徹底的加上便當配菜。

    滋味上泡菜的酸辣沒有表現出來,

    牛肉也沒有和泡菜融合,兩者是獨立的個體,

    牛肉部分也有些許腥味,

    這道下次可以直接pass。

    “中卷明太子"$300

    在中卷上鋪上明太子美奶滋一起烤,

    中卷的彈性仍然維持的彈牙,

    甜甜的口感加上清爽的洋蔥絲有種互相中和的感覺。

    “蒜味鮮蛤烏骨雞湯"$480(小)

    雖然是小份的,但份量足夠4、5個人享用,

    除了基本的蛤蜊和雞肉外,

    另外還加上了些許中藥材,

    不過挑選過的中藥材只有增加甜味,(紅棗枸杞和桂圓)

    絲毫沒有令然害怕的中藥苦味。

    而用量很多的蒜頭,外表看似完整,

    其實已經煮的十分軟綿,辛辣味也早已一掃而空。

    整鍋湯就是鮮甜溫順的佼佼者。

    整體料理是日式結合了台式口味,

    各取其中優點,

    也更符合大眾口味,接受度更高。

    狸貓酒食屋

    電話 02)2393-8898

    地址:台北市新生南路一段50-1號(捷運忠孝新生站)

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    部落格:

    餐點好吃連外帶麵包都很美味的-雨人麵包餐廰

    這家餐廰是美姬她上網找到的

    有早午餐可以吃又有麵包可以買

    很符合我們喜歡有吃又有拿的習慣XD

    這家店就位於忠孝東路四段553巷內

    就是往松山文創的那條巷子

    我們來的那天剛好是選舉

    沒有什麼人

    所以選舉是吃早午餐的好日子

    不用訂位

    不過四年只有一次是壞處XD

    店裏的感覺好像來到了歐洲

    聖誕節也快到了

    櫥窗裏也有不少小聖誕樹應景

    櫃台的旁邊有不少麵包呢

    等吃飽再來看

    這裏的菜單都是手寫的

    但沒有圖片有點難選擇呀

    老K本來吃雨人果醬麵包餐

    因為有六種果醬感覺很讚

    但又不想早上只吃甜的

    所以就選擇了雨人經典早餐午餐

    美姬則選擇了季節時蔬烘蛋麵包餐

    麵包應該是他們家的強項

    所以大部份的餐都有麵包

    餐點有附飲料

    可續杯的有紅茶、伯爵、可樂、美式咖啡

    不可續的有咖啡歐蕾、牛奶、蜂蜜水

    (這裏有低消150元、用餐時間1.5小時、收10%服務費)

    先來杯水

    放鬆一下吧

    飲料先來啦

    老K選的是可以無限續可樂

    美姬選擇是不可續的咖啡歐蕾

    可樂是玻璃瓶的

    想喝多少自己倒

    咖啡歐蕾一樣自己倒

    只是喝完就沒了XD

    雨人經典早午餐(280元)

    先來看看老K的早午餐吧

    看起來真的滿清爽的

    可能是因為沒有薯條、薯餅之類的XD

    比較油膩的就只有培根跟火腿

    上面還有烤蔬菜跟水果

    一整個就很健康

    跟老K的路線好像有點不合

    麵包一共有四片

    每一片都不一樣

    這是法國麵包

    外面烤的很脆酥裏面還滿柔軟的

    不過冷了的話外面的皮會稍硬一些

    但又多了一份的咬勁

    其實也不錯吃

    可以沾他們附的油醋醬

    多了橄欖油的滑順跟醋的酸味

    還滿提味的呢

    這是裏面有起司的麵包

    口感比法國麵包又再軟一些

    多了起司整個口感又不一樣了

    不同的美味呢

    芝麻麵包表皮沒法國麵包那麼硬

    但還是帶著酥酥的口感

    麵包裏面是比較紮實帶著Q勁

    多了芝麻的香氣

    特別的香呢

    老K特別喜歡這個

    如果也喜歡芝麻的朋友應該也會很愛才是

    這口味應該是全麥蜂蜜吐司

    因為吃起來有淡淡的蜂蜜味

    很鬆軟又富彈性的吐司

    他們家的麵包都很有水準哦

    看來等一下應該會買一些麵包回來吧

    培根煎的還帶著軟軟的口感

    老K覺得還不錯

    老K比較不喜歡煎到乾焦的培根

    夾吐司吃還不錯

    不過就比較油一些啦

    火腿彈性還不錯

    厚度也OK

    不過跟培根一樣稍油一些

    再來就是吃烤蔬菜啦

    喜歡的人應該會很喜歡

    所以老K就分美姬一半了XD

    蛋黃當然留到最後吃了

    一次吃二顆真爽哈哈哈

    美姬的烘蛋也來啦

    先來看一下空拍圖XD

    麵包跟老K的餐是一樣的

    多了生菜沙拉跟烘蛋

    這烘蛋牽的絲也太誘人了吧

    裏面的蛋非常的軟嫩而且滑順到一個不行

    非常的好吃呀

    裏面的一些配料讓口感更加的豐富

    美姬她還特別等烘蛋冷掉再吃吃看

    結果冷掉還是很好吃呀

    美姬說這是她吃過非常好吃的烘蛋

    雖然老K在烘蛋界是新手

    但也是覺得很好吃

    比老K的早午餐強XD

    吃飽了就來看看麵包吧

    看了一下價格不算太貴

    口味也不少呢

    滿多都想買的XD

    結果就買了這些了XD

    最後買回家的有這麼多

    吃了五百多

    結果麵包也買五百多啦XD

    蜂蜜檸檬天然酵母麵包(80元)

    這個看起來不大

    但拿起來還滿重的

    很紮實的麵包

    有一點像鄉村麵包

    不過多了酸酸甜甜的口感

    女生一個應該可以分三次吃

    老K一次吃一個還滿飽的XD

    滿好吃的哦

    K的小叮嚀:

    除了吃了一家好吃的早午餐之外

    最開心的就是找到一家好吃的麵包店呀

    以後好幾家麵包店可以交換吃真開心

    他們家的烘蛋很好吃

    喜歡吃烘蛋的朋友不要錯過哦

    老K有看到別人在吃雨人果醬麵包餐

    一次六小瓶的果醬放在前面感覺好威呀XD

    有機會一定要來試試

    他們家也有在賣自製果醬喜歡也可以帶回家

    反正就是一家一定會再訪的店家啦

    推薦給大家

    K的私評(滿分10分越高越好)

    美味:8.2分

    CP值:7分

    用餐環境:7.5分

    價格:6分

    部落格:

    萬聖節惡搞Sangria

    每年10月Jack都要出來曬曬太陽,吹吹風。

    萬聖節惡搞Sangria

    長腿女兒最喜歡Halloween,每年我們都要慶祝。

    不是化裝舞會借衣服怕撞衫那種,她要氣氛,家裡要佈置,食物要應景。

    因學測停了兩年,她說不能有離念。

    今年她在香港,我想應該會跟同學搞個趴。

    大學生沒什麼廚房工具,有限資源下,做這個飲料不會難吧,重點是在這些鬼臉。

    削皮刀,小湯匙,水果刀及筷子,學生有。

    惡鬼是什麼來頭?是巫婆的蘋果!

    4人份:

    小型蘋果幾顆(看人頭,一人半顆)

    柳橙或蜜柑 1-2顆

    蘋果西打 300ml

    葡萄汁 400ml

    冰塊

    我寫是無酒精版,18歲以上可自行改為蘋果酒、紅酒、隨便,小心醉。

    做法:

    1. 蘋果削皮兩邊切大塊,不要芯。泡檸檬水或鹽水防變色。

    2. 小湯匙挖嘴巴,割眼睛。筷子戳鼻孔。心裡可想著某某討厭的人。

    不需完全挖空,有深有淺的刻度更真實。

    3. 雕出各種猙獰樣。每顆刻完要放回檸檬水裡泡。

    4. 蘋果西打及葡萄汁倒進大碗,加入蘋果鬼頭,柳橙塊,剩下一些碎的果肉也放進去。果汁不夠冰則加冰塊。Done!

    5. 一杯一顆頭。蘋果泡了深紅果汁後,輪廓非常明顯。我最喜歡杯中兩款,挖鬼臉原來蠻好玩的,推薦給大家療癒用。

    6. 把燈光調暗來看,有feel吧!大家喜歡那顆鬼臉?

    萬聖節趴重點在氣氛,小朋友的趴要可愛,大人的趴恐怖中要搞笑。希望長腿女兒like this idea.

    部落格:

    韓式酸辣拌蚵仔

    蚵仔是衝動的食材……….衝動人衝動買衝動煮,別想歪了!
    韓式酸辣拌蚵仔

    所有蚵仔的菜式,是屬於衝動型的料理。
    Why?
    蚵仔一定要非常新鮮才味鮮,雖然不是生吃,不好的蚵仔煮熟也是一身腥味,噁心。
    試過好幾次,想好做一道什麼蚵仔料理,才出門買菜。唯海鮮攤並非每天都有新鮮蚵仔,為了買而買的結果通常只能飽肚滿足不了味覺。
    隨性點,先斬後奏,遇到新鮮的蚵仔時就買個半斤,然後再想簡單食譜。蚵仔其實不用調味就很好吃,不用複雜的配料,冰箱翻一翻總能找出方案。

    有看到肥美鮮蚵正跟我招手嗎?完全不能抗拒。

    2-3人份:

    材料                   份量

    蚵仔                   300克

    韮菜                    150克

    鹽                        適量

    太白粉               適量

    醬汁~

    韓國辣醬           1湯匙

    白醋                   1湯匙

    蔥花                   1湯匙

    蒜末                   2茶匙

    砂糖                   2茶匙

    香油                   2茶匙

    做法:



    1. 如何選新鮮蚵仔?蚵唇要夠黑、蚵體飽滿肥嘟嘟、蚵身顏色明亮帶鮮灰色。如果蚵仔已呈綠色、顏色混濁,就是no good不要買了。



    2.如果有蚵殼碎片先挑出,灑上鹽巴及太白粉,略搓勻,泡在水中輕輕搓洗,水倒掉,再過一次水,瀝乾水份,放冰箱備用。



    3. 韮菜頭尾修整齊,洗淨。



    4. 鍋子水燒開,下少許鹽巴,韮菜快速燙一下,取出沖冷水至涼,擠乾水份。



    5. 如果想美觀,可把韮菜打結如圖(成品約3-4cm長)。不想費時的話,把韮菜切段也可。



    6. 蚵仔灑上薄薄一層太白粉。鍋子水燒開,轉小火,放入蚵仔川燙,觀察蚵仔略收縮時便取出瀝乾水份。



    7. 完全瀝乾水份的蚵仔放盤子裡放涼。



    8. 把醬汁材料混合。



    9. 盤子先放韮菜,疊上蚵仔,再淋上以韓國辣醬及辛香料為基底的醬汁。


    醬汁不用拌,筷子把韮菜蚵仔紅通通醬汁一起夾起送進嘴巴,嘩,好鮮甜!韮菜不單豐富口感,獨特的韮菜辛更能提升鮮蚵的海味,真是天生一對的搭檔!平常在外面單純的燙蚵仔沾蒜泥,吃了幾口後便感膩。現在加了韮菜,怎樣吃都不會嫌膩呢!
    韓國料理比賽,阿珠媽拿出蚵仔時總會附帶瞇瞇眼神及曖昧笑容跟評審解說,評審最後就特別大口試吃,好一個衝動的食材!


    部落格:

    躲客躲到野柳隧道口 萬里鹽巴乾煎蟹爆紅傳奇

    在行進野柳隧道、尋找萬里蟹的路途上,前不著村、後不著店,數度以為開車開錯方向,開到隧道口前,終於看到饕客指名必吃、萬里第一個買補蟹船的船長許溪,開設超過11年的餐廳「野柳溪嫂活海鮮」。
    許溪夫妻倆近70歲,太太李玉雲(溪嫂)是掌廚人,菜單設計構想,是一路跟客人磨上來的媽媽味。正因為死忠顧客的回店率太高,不必仰賴過路客支撐生意,即便曾經顧慮,許溪還是把原本位於萬里保安宮廟前的舊店,遷往偏僻的野柳隧道口。

    人工選肥蟹招客
    來溪嫂餐廳吃萬里蟹的客人,嘴巴都很刁,不管是三點蟹、花蟹、石蟳,都要吃到新鮮又飽滿的肥蟹。
    為了讓客人吃到肉多的肥蟹,許溪請他以前跑船的舊識提供貨源,在螃蟹送到餐廳之前,就先人工篩選。
    漁民用手指按壓萬里蟹的肚子,壓起來有紮實感的肥蟹,才有資格進到溪嫂的餐廳。這道人工篩選的工夫,讓溪嫂每台斤萬里蟹的進貨成本多了20~40塊錢。也就是說,平均每週1趟船進港,餐廳進貨40~50台斤,溪嫂必須多付8百~2千的貨錢。當地店家多小本生意,毛利不高,也有餐廳業者為了節省成本,省略這項費工又費時的前置作業。
    而為了保持食材著時的新鮮度,人工篩選後的肥蟹會被送到餐廳的活水缸,暫時用海水24小時循環養殖。
    溪嫂表示,活體海蟹難養,加上餐廳生意好,每週進貨隨著淡、旺季需求不同,通常兩天至一周就賣光光了。有時候旺季溪嫂擔心螃蟹賣得太快,還會調皮地跟客人講:「吃少一點、吃少一點。」

    清淡重口味兩相宜,船長獨門菜色引人
    溪嫂的萬里蟹料理有清淡跟重口味兩類,溪嫂一家原本就口味清淡,烹調方式也以簡單的全蟹清蒸為主,少放佐料,突顯萬里蟹的鮮甜風味。溪嫂甚至不喜歡將螃蟹炸過再烹煮,以免太油膩。忠實顧客也反應,簡單最好,優質的食料遠比擺花盤重要。
    許溪曾經領船捕撈螃蟹十多年,船長經歷也讓菜色多了海上風味。溪嫂說:「店裡很受歡迎的乾煎螃蟹,就是跑船人的料理。」「跑船沒辦法帶什麼佐料出海,做菜要求快速簡便,所以就把螃蟹丟到鍋子裡面乾煎,放一點鹽巴悶熟後拿來吃。」
    至於口味稍重一點的變化菜色,沙茶跟洋蔥蛋口味最受客人喜歡。

    蟹肥膏黃的時節來臨,許溪透露今年初秋三點蟹的產量最多,肉質細緻、清甜,淺嚐一口,盡得人間最鮮美滋味。

    採訪編輯/梁少珊
    照片提供/「野柳溪嫂活海鮮」餐廳

    【萬里蟹有三種,花蟹、石蟳、三點蟹各有千秋】
    #花蟹:三種螃蟹中體型最大,甲殼有橘紅色的波浪斑紋。全年都有,肉質緊實,因為產量較少,所以價格較高。
    #石蟳:三種螃蟹中體型最小,甲殼粗糙、硬、厚,蟹鉗內的肉量飽滿,蟹肉的纖維條條分明,口感彈牙。
    #三點蟹:甲殼兩端尖銳,上有三個白邊紫深紅色圓點。夏末秋初盛產,殼薄肉細緻,產量較多,價格較便宜。

    台北 捷運忠孝復興 天下三絕麵食館~高級餐廳裡享牛肉麵配紅酒

    話說吃牛肉麵配紅酒倒是第一次聽到
    私心想應該是發想於紅酒燉牛肉這道名菜吧XD
    店家的位置位在忠孝復興站三號出口
    往27巷走個四分鐘就會到了
    這天我先抵達不過我還真不敢進入
    因為裡面看起來實在太高級了


    讓我有點懷疑裡面真的是賣牛肉麵嗎XD
    店外頭有好多名人的簽名

    感覺應該有幾把刷子喔
    店面的吊燈是超大朵的水晶燈

    還像博物館般收藏著店家自世界各地收藏的藝術品

    店家還有VIP包廂區
    裡面的水晶燈用的是一長排的彩色水晶燈

    連牆壁都講究的用孔雀羽毛呢

    有豪華的裝飾當然餐點價位也相對較高囉

    牛肉麵價位從250元起跳
    很稀少的極品牛尾麵則是要價550元
    我們今天吃的紅酒配牛肉麵則是要價600元
    牛肉麵是紅燒半筋半肉麵
    端上來的牛肉麵灑滿蔥花
    光看我就有刺激味蕾的感覺了


    麵條可以選擇粗細
    歐巴選擇了細麵條我則選擇了粗麵條
    細麵條很滑嫩咕嚕嚕就吞進去了

    他家牛筋很驚人又長又粗的
    吃起來超有QQ口感的

    愛吃牛筋的人更該會覺得很過癮吧
    牛肉則是很豪氣的給了三大塊
    每一塊厚度大概快1cm
    不過吃起來卻很軟爛

    我的粗麵條非常有嚼勁
    但夾起來非常滑潤夾都夾不住

    湯頭有濃郁牛肉湯味卻不會死鹹

    的確是一碗食材和美味度有高級的牛肉麵喔
    紅酒一杯的份量就只有這麼少
    不過美酒是細細品嘗的
    這樣份量差不多
    一開始喝下去會有些苦味
    接著甜味位在嘴裡醞釀開喔

    另外店家還有附上三色小菜

    三色小菜分別是茄子、烤麩、胡麻小黃瓜
    茄子我們一向不敢吃直接跳過
    烤麩厚度大約一公分
    滷汁有浸透吃起來很有味道
    胡麻醬很香醇搭配非常有脆度的小黃瓜
    他家小菜也是不馬虎喔

    最後吃飽喝足後
    還有店家”撒密蘇”果醋一杯

    略帶酸味好好喝
    用來去油解膩剛剛好喔
    雖然他家價位比較高
    不過他家還有好多特色的料理
    而且麵類感覺也好厲害
    改天會想再來用嚐嚐其他美味

    美食指數****
    氣氛指數****
    cp值指數****
    再訪指數****

    地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號
    電話:(02)2741-6299
    營業時間:週一~週日 11:30~14:30 17:30~20:30



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