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    活用蜂蜜 料理更美味

    自然香甜的蜂蜜是不少人從小就喜愛且親近容易取得的食材,製成各式飲品或淋上鬆餅、優格都是美味的組合。以下再介紹一些蜂蜜活用在料理上的方法,試試看是否讓料理更美味了呢?

    肉類料理:

    將蜂蜜淋在肉上,滲透以後肉質會變的軟嫩,即使冷掉也不太會變硬;另外蜂蜜也讓肉類維持良好的保水性、避免肉汁流出,上菜時保有鮮嫩多汁的口感。

    飯:

    兩杯米大約對上1小匙的蜂蜜,混合後靜置約30分鐘至1小時再按下煮飯鍵,細細咀嚼後可發現蜂蜜帶出米飯的甜味。

    魚料理:

    有些時候魚料理會有腥味,蜂蜜的成分可幫助抑制腥味、在調理中的熱反應之下釋放出香味。

    起司:

    兩者搭配別具風味,起司與蜂蜜皆種類豐富,享受不同的組合也是一種樂趣。

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    柿子也可作為瘦身食材?

    現在正值柿子的產季,好吃、營養的柿子其實也可活用做為瘦身食材,究竟柿子有什麼樣的營養價值、怎麼吃才能有助瘦身呢?

    一個柿子約含有成人一日所需的維他命C,維他命C可促進新陳代謝,代謝變好了自然容易創造易瘦體質;另外,豐富的膳食纖維也可預防減肥大敵-便秘問題;且含有強力抗氧化作用的β胡蘿蔔素與清血作用的單寧酸,營養相當豐富。

    一個柿子的卡路里約為96kcal。若有瘦身的需求,可選擇其中一餐以柿子來代替白飯或吐司,時機以早餐最為推薦,其所含的糖分可做為一天的能量來源。為避免糖分攝取過多,一天建議代替一餐即可,另外兩餐可正常攝取碳水化合物。

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    冬季唇部保養 選用天然護唇膏

    冬天肌膚容易乾燥,嘴唇也有脫屑、裂傷的困擾。塗到非天然成分製造的護唇膏,也可能因為乾澀讓嘴唇產生裂痕。乾裂脫皮之外,還可能讓唇紋太深、唇色暗沉,唇部保養絕對是冬季肌膚養護的重點。

    優活健康網報導,民眾如果容易對香料過敏,應該改選天然有機成分。想擁有彈性柔軟的嘴唇,應掌握「保濕滋潤」、「鎮定舒緩」兩大原則;首先,可利用含純油脂、高保濕度的護唇膏加強,但若容易對其中香料和防腐劑過敏者,應改選「天然有機」成分;如杏仁油、椰子油、荷荷芭油、乳油木果脂及橄欖油等軟化乾皺嘴唇。

    不過,皮膚科醫師也說,雖然護唇膏含有保濕因子,但過多刺激性很可能會有反效果;除了選擇天然成分外,也可用簡單的凡士林塗抹唇面,或選擇低刺激、含有玻尿酸且具高保濕效用的護唇膏,避免產生不良副作用、保護脆弱唇部肌膚。

    另外,舔唇抿嘴破壞角質層,會加劇裂痕。由於嘴唇沒有皮脂腺,無法分泌油脂滋潤,加上缺少毛囊阻擋外界刺激;當天氣轉為乾冷、體內水分不足時,馬上就會出現脫皮、乾裂等問題。根據過去報導指出,造成嘴乾的原因,除了氣候影響外,罪魁禍首則是人們下意識用口水「舔」的行為;因嘴唇角質相當薄,又用口水舔很容易破壞保護角質層、加劇裂痕。

    東北季風挾帶霾害 呼吸道患者應防範

    由於東北季風影響,氣候已經開始變天,溫度下滑。東北季風也會挾帶北京霾害來台,境外首波空氣污染將於今天報到,北台灣首要面對,雲嘉南及高屏地區則揚塵嚴重,民眾午後需要留意,尤其敏感族群、呼吸道患者、老人、幼兒都需要多加防範。

    中央社報導,雲林縣環保局代理局長張喬維指出,行政院環保署通報,今天、明天兩天東北季風盛行,沿海地區風速可能偏高,將導致地表揚塵嚴重,而且可能有境外汙染物傳入,空氣品質將受影響。
    他指出,這次空品影響時間,預計3日至4日,環保局除持續監控,並將視空氣品質狀況,啟動應變作為,並透過環保局網站與有線電視台等媒體訊息通報。
    雲林環保局提醒敏感族群、呼吸道及心血管疾病患者、老人、小孩,在細懸浮微粒指標7級以上時,若非必要應避免或減少外出或在戶外劇烈活動,注意防範。

    突然想吃…. 缺乏營養訊號?!

    有時並非空腹狀態但突然想吃某類食物,此時可能代表著體內某些營養素的不足。解讀身體所發出的訊號,補充所需營養吧!

    想吃甜食:

    有時在緊張的情緒下會想用甜味來緩和身心狀態。但沒來由地想吃甜點,可能是礦物質不足所造成的。此時建議補充一些牛奶、起司或小魚乾等富含礦物質的食物。

    想吃鹹食:

    通常是體內鈉的不足引起。鈉是幫助調整血壓、維持體內水分平衡的成分。食用橄欖可獲取到必要的鈉。
    想吃飯、麵包等碳水化合物:也許是因色氨酸的不足。色氨酸是形成有幸福荷爾蒙之稱的血清素的材料。蛋、香蕉、胡桃皆富含色氨酸,建議可於早餐食用。

    想吃肉:

    可能是身體缺鐵。鐵不足時容易疲倦甚至會有貧血的狀況發生。建議不要光攝取肉類,搭配蔬菜(如波菜、芹菜)共同食用讓營養更加分。

    資料來源:

    長期空氣不流通 當心肺炎找上門

    秋冬流感季是65歲以上長者,感染侵襲性肺炎鏈球菌的高峰季節。根據103年的統計資料顯示,國內每天有28例死於肺炎,累計死亡人數超過1萬。免疫力較差的熟齡族、吞吐族、慢病族和密封族,醫師建議可考慮施打疫苗,目前衛福部已經全面開放嬰幼兒公費接種肺炎鏈球菌疫苗。

    中央社報導,根據衛福部疾管署資料,侵襲性肺炎鏈球菌感染症病例發生在50歲以上的病例數比例占總發病例數一半以上,顯見隨年齡增長,免疫力開始下滑;國外研究也顯示,抽菸者比不抽菸者,感染侵襲性肺炎鏈球菌的機率多4倍,抽菸抑制黏膜纖毛運動,影響呼吸道功能,進入肺部病菌無法及時或完全清理,肺部易併發感染。
    50到64歲成人若同時罹患糖尿病或慢性心臟病、慢性肝炎等慢性病,感染肺炎鏈球菌的機率是健康人的3到10倍;65歲以上成人則是3到8倍。
    至於「密封族」,美國疾病預防控制中心指出,肺炎鏈球菌所引發的肺炎可能在任何地區發生,旅客在不同地點移動,長期處在擁擠空間,就有較高風險感染肺炎鏈球菌。密封空間空氣不流通,也容易交叉感染,長期下來也有較高機率感染肺炎。

    小青老師 3分鐘瑜珈【三】久站、久坐?輕瑜珈舒緩腰部酸痛

    上班需要久站嗎?還是辦公室做了一整天感覺腰酸背痛?

    女生生理期來感覺腰酸或腹部漲痛的話,也可以一起做喔!

    幾個簡單的瑜珈讓腰部酸痛舒緩。

    1.全身放鬆躺平,彎曲抬高右腳,雙手抱膝往胸口壓,約停五個呼吸。

    2.再換腳,約停五個呼吸。

    3.下個動作雙腳抱住,約停五個呼吸。

    4.放鬆之後雙腳平行踩地,臀部往天花板抬高,稍做停留,可強化臀部、下背肌力,約停五個呼吸。

    5.臀部放下,雙腿先同時倒向右邊,扭轉舒緩腰部,約停五個呼吸。

    6.再換左邊,扭轉舒緩腰部,約停五個呼吸。

    瑜珈老師:小青老師

    國衛院:塑化劑讓孩童智商減10分

    國家衛生研究院首度證實,兒童接觸塑化劑,智商會降低。研究指出,2~12歲兒童若過度暴露在塑化劑環境中,智商比一般兒童差10分左右。若孕婦暴露的塑化劑環境濃度每增加1倍,懷中胎兒的智商則會降1分。家長應該勤打掃除去家中的粉塵,選擇塑膠材質5號容器給孩童使用。

    中國時報報導,國家衛生研究院昨舉辦政策成果發表會,國家環境醫學研究所花逾12年、追蹤430名第三孕期的孕婦,爾後每3年追蹤訪視母子,透過小孩尿液和神經認知功能評估發現,較常接觸(前25%)塑化劑的小孩平均智商,會比不常接觸(後25%)的小孩低4分,最多可低10分。

    研究員王淑麗分析,塑化劑可分出生前母體暴露和出生後自己暴露,前者是因塑化劑可穿過胎盤,進入胎兒體內。她說,塑化劑會降低甲狀腺賀爾蒙分泌,進而影響發育中的中樞神經發展,「中樞神經主宰記憶和學習,發展受影響是降低智商的主因。」

    自由時報報導,王淑麗強調,塑化劑無色、無臭、無味,可強化材料柔軟性或增加液體濃稠度、固定香味,常見於兒童玩具、塑膠袋、壁紙、化妝品、人工皮革、黏著劑、地毯、塑膠容器、汽車內裝與座椅等,容器、包裝材可能因為高熱而流入飲食或破損家具溢散到空中,藉由攝食、吸入、接觸皮膚等方式進入人體,因此要避免使用類似物品,或是注意塑膠容器的三角形標示,選用三號或五號為佳。

    另外,國衛院也自二○一三年五月起,針對十一個縣市、十七個鄉鎮共三八七位、年齡七歲以上的民眾進行調查,經取得尿液檢體分析,七成以上檢出八種塑化劑代謝物,且成年女性所測濃度高於成年男性二至五成,尤其十八歲至四十歲育齡女性最高。

    國衛院助研究員黃柏菁表示,經同步問卷調查日常生活習慣結果推測,女性塑化劑的高暴露值可能來自於香水、指甲油或化妝品,國外研究已證實化妝品所含塑化劑最高可達總容量五%,建議減少使用相關產品,尤其是孕婦,以免影響下一代。

    乾眼症找上門 針灸 中藥茶飲治療

    用眼過度,小心乾眼症找上門。中醫師指出,乾眼症就是中醫學指的白澀症,病患的眼睛乾澀不適。病因大致分為陰虛勞倦、濕熱內蘊或風熱外襲。中醫通常使用四合一療法,包含服用中藥、針灸放鬆眼周肌肉增加循環,並建議患者將滋肝補腎明目湯當作日常茶飲,再配合推拿手法緩解頭部的緊張感。

    聯合報報導,中國醫大附設醫院中醫部醫師葛正航發現,乾眼症患者年齡層有下降趨勢,主要與民眾「低頭」有關,上班族壓力大工時長,愛吃燒烤、油炸、辛辣食物,也會影響眼力,甚至引發或加重近視、老花。

    葛正航建議,改善乾眼症平時就要做好護眼工作,閱讀50分鐘休息10分鐘,忌辛辣食物,多吃深色蔬菜;保持充足睡眠、閱讀環境光線充足。

    優活健康網報導,葛正航指出,門診見到的乾眼症越來越多,病患普遍抱怨眼睛乾澀刺痛,眼球轉動不順,看東西容易模糊疲倦。現代人因工作壓力大,工作時間長,又愛吃燒烤油炸辣物,都會影響眼力。尤其對電腦手機等3C產品倚賴日深,引發或加重近視老花、白內障、青光眼的案例層出不窮。

    乾眼症雖可以治癒,卻是很好的警告,提醒病患善待雙眼別再揮霍。葛正航建議,用眼50分鐘休息10分鐘,忌食辛辣食物,多吃深色蔬菜,此外,睡眠充足,勿日夜顛倒,用眼環境光線充足,都是預防乾眼症的重點。

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