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    日本天皇吃過的好米 你也可以吃吃看

    曾經,進貢給日本天皇的白米「吉野1號」種在吉安。如今,以同樣心意植栽的吉安米「台梗16號」,締造零售加宅配年淨收六千五百萬的奇蹟。一碗白米隱藏了什麼「千萬哲學」,抓住網民挑剔的口味?

    吉安米到底有多夯?當期收割、存放不超過半年即售罄。去年一月收米、五月賣完,甚至連台東池上的米農都來搶米,只因為吉安鄉的米質好。

    地利人和締造「台16號」千萬奇蹟

    前吉安鄉農會總幹事徐永滿認為,吉安鄉獨特的地理位置,給予水稻絕佳的光照、灌溉生長條件,加上農民配合種植單一品種,孕育「台梗16號」的萬金價值。

    水稻連續光照的時間不宜過久,吉安鄉位於中央山脈邊陲,高山阻擋午後毒辣的日照。吉安鄉太陽下山的時間約傍晚五點,比西北部早1~2小時。徐永滿說:「下午日頭炙熱,水稻越曬越傷。這邊(吉安)下山時間早,水稻不會吸收太多毒辣的陽光。」

    吉安米的灌溉水,是台電引自奇萊山的發電尾水,純淨無雜質。「台電收集奇萊山泉水,利用水力高低落差帶動葉片發電,發電後的尾水,儲存在集水池,這就是吉安米的灌溉水源。」徐永滿說。

    為了控管品質、避免雜質,徐永滿要求米農種植單一品種,期間長達七、八年之久。

    徐永滿回憶,當時推行新策略,農民曾擔心米種減少、收入跟著降低,抗議聲浪不斷,期間他多次與農民協調溝通。

    隨著吉安米的名氣提升、銷量穩定成長,農民的反對聲音也漸漸消失。他自信地說:「每天光是吉安米的零售加宅配業務,農會淨收入超過17萬,Q彈的白米,人人搶、人人愛。」

    一顆顆精透清澄的米粒,還沒烹煮入口,就已經散發金黃稻穗的智慧。在農人堅守單一品種的原則下,吉安米成為台灣好物產中的天王巨星。

    數位編輯/鐘惇晃

    吉安米生產履歷

    生產地:台灣花蓮縣吉安鄉

    製造:吉安農會碾米廠

    米種:台梗16號

    種植水源:奇萊山泉水

    產品履歷:

    白米小知識:如何保存開封後的白米

    由於工作忙碌,現代人鮮少在家烹煮三餐,買米回家後,應該如何存放?又能存放多久?

    知本老爺酒店主廚謝金龍表示,包裝米開封後最好儘快食用完畢,同時將剩米封起來放在陰涼處,保存時間不宜超過一個月。

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    無毒生活第一步 跟著譚敦慈選食材

    光看譚敦慈的外表,很難相信她已年過五十,還是兩個孩子的媽。雙頰飽滿、充滿光澤,穿著XS號激瘦牛仔褲,本人比照片還漂亮,連記者都驚呼讚賞,簡直是「隱藏版美麗」! 想和她一樣凍齡,開始過無毒生活吧!無毒生活的第一步,就是跟著譚敦慈學採買食材

    一 青菜:首選為當季盛產時蔬,並且挑選外表乾燥者,買回家再洗。葉片看起來太濕的青菜,可能被菜販水洗過,存放日期很短。購買時問清楚產地,輪流購買各地區的時蔬,分散食安風險。每次採買少量,一周吃完為準。

    水果:挑選中等的當季水果,不建議買太大顆、太漂亮,嚐起來很甜的水果。

    :採買真空包裝者。為了避免黃麴毒素分泌,建議開封後立刻冷藏,而且冷藏溫度維持在12度C以下。產地挑選工廠較少的區域,例如花東地區、嘉南平原。

    :挑選距離保存期限很久的洗選蛋。為了分散風險,譚敦慈沒有固定的選購品牌,也沒有特別採買有機蛋,買回家後立刻冷藏。

    魚蝦:採購當季盛產、聞起來無藥水味、手指按下去富彈性、魚眼清澈者。另外,魚販若備有冰存設施,能維持魚蝦的新鮮度更好。譚敦慈不買活跳跳的「活魚」、「活蝦」,因為顧慮可能加了藥劑。

    鮮肉:不買組合肉品,挑選看得到原形的肉品,例如整塊雞胸、整支雞腿和條狀里肌。為了保鮮,她選擇到有冷藏設施的超市購買,但無選定固定品牌。

    採訪編輯/梁少珊    數位編輯/鐘惇晃    攝影/許永縉

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    跟著做就對了!一個小動作幫助你排解惱人宿便

    常常跑廁所、在馬桶上苦坐半天都無法順利排便嗎?你一定嚐試過各種方法想要排除肚子裡這些沉重的負擔,不論是纖維、糞便軟化劑甚至是灌腸,管它什麼都好,只要讓你上廁所順利一點就好?

    來 !讓專家告訴你ㄧ個簡單的小動作、絕對沒有副作用,幫助你排解這個困擾!

    會陰部在哪裡呢?它是位於你的陰部之後、肛門之前的一塊皮膚處(是不是有點小害羞?別緊張,我們會陪著你的),根據最新的內科雜誌說法,適當地會陰部壓力按摩可以有效地舒緩便秘問題!

    在美國,便秘也是一般民眾非常常見的困擾,約有19%的人有這樣的問題,而在之中女性又比男性更容易有便秘困擾。於是美國的醫療團隊想研究除了侵入性的治療方法之外,有沒有更溫和一點的方式可以緩解症狀;他們發現醫生常建議孕婦定期進行會陰按摩來幫助放鬆,避免分娩時的撕裂傷,而會陰按摩除了有效幫助放鬆,也有幫助通便的功效!

    實驗團隊於是找來100組受試者,將他們分為實驗組與對照組,對照組給予一般的軟便劑治療,而實驗組則是教導他們在會陰部四周按摩;研究人員發現,相較於對照組,按摩會陰的受試者腸道功能有明顯的改善,而有82%的人表示在研究結束後,他們也會願意自主地按摩會陰部。

    所以,當你下次又覺得腸道阻塞難受的時候,不妨找個有隱私的地方,自在地按摩一下你的會陰吧!

    最後還是要提醒你,除了按摩之外,良好的生活習慣如均衡飲食、適當攝取蔬菜纖維和運動才是永久根治便秘的辦法啦!

    引用

    Eva Lee 編譯

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    英國公共衛生局「向糖宣戰」

    多數國人習慣進食搭配含糖飲料,許多專家批評此舉徒增熱量。無獨有偶,英國公共衛生局(PHE)準備採取行動,減少全國民眾攝入的糖量。

    此舉引發地方糖廠強烈反彈,認為健康組織「妖魔化糖原料」,並非提供肥胖病症的解決辦法。

    雖然糖廠反應激烈,但仍有學者支持公共衛生局的新計劃。

    倫敦國王學院糖尿病和營養科學系教授桑德斯(Tom Sanders)表示,雖然現在大家都不喝水了,但父母應該讓孩子養成進食搭配開水的習慣。

    英國衛生部(NHS)的專家們也認為,越來越多證據表明糖份與肥胖的關係,攝取過多糖份還增加罹患糖尿病、心臟病的風險。

    讓孩子從小養成好習慣,吃飯戒除搭配含糖飲料,改用開水或無糖飲料代替。

    世界衛生組織也「向糖宣戰」!

    世界衛生組織(WTO)今年三月發布報告強調,成人每日總攝取糖份熱量應低於總熱量的10%,各國政府應設定理想目標為5%。

    編譯/梁少珊

    好習慣讓你更年輕!跟著做讓你看起來少十歲!(下)

    接續上一篇 ,讓我們繼續來看看還有哪些生活中的好習慣可讓你永保青春美麗!

     注意飲食中鹽分的攝取

    過量的攝取鹽分會讓你的身體攝取過多的水分,進而可能導致水腫,尤其是在眼睛下為眼袋的部分最明顯。浮腫的眼袋會讓你的雙眼看起來沒有精神、整個人的感覺也比較委靡。

     小秘訣:

    注意飲食中含大量鹽分的食物,尤其像是加工食品如精緻麵包、醬料或是調味料等都潛藏著高量的鹽分,儘可能地避免過分食用這些產品。

      遠離手機成癮

    現代人大多是低頭族,沒事就拿起智慧型手機滑個兩下,這樣的動作常常需要擠壓到脖子,長久下來易導致頸部產生皺紋。

     小秘訣:

    使用手機時盡量把手抬高,讓你可以輕鬆的平視手機不低頭;不過最好的方法還是少滑為妙!

    攝取高蛋白質食物

    如果你想保有一頭烏黑亮麗秀髮,那你得多多攝取構成頭髮的成分──蛋白質,蛋白質充足可以讓頭髮富有彈性。

     小秘訣:

    成人女性建議每天攝取的蛋白質量約為46公克(孕婦、哺乳婦女或是運動員則更高),舉例而言,3盎司的鮭魚提供約22公克的蛋白質,而一杯低質牛奶中約含有8公克蛋白質。

    充足的睡眠

    充足的睡眠幫助你的身體分泌足夠的雌性激素與黃體素,這兩種激素可以催化皮膚的自然修護機制,所以當你睡了一個好覺醒來,會覺得皮膚的狀況變好了。此外,睡眠充足還可以有效地預防長痘痘!擁有吹彈可破的水煮蛋肌就從睡眠開始!

    小秘訣:

    如果你不小心熬夜看韓劇,或是躺在床上輾轉成眠,專家建議你可以在睡前喝一點熱牛奶或是蜂蜜幫助你安然入睡唷!

    引用

    Eva Lee編譯

    好習慣讓你更年輕!跟著做讓你看起來少十歲!(上)

    農曆春節迎接新的ㄧ年到來,同時,你也許有點擔心歲月會在臉上留下痕跡?

    我們或許無法把時間停留在最青春美麗的時刻,但是,我們可以透過培養優良的日常習慣來讓你看起來更年輕!不需用整形手術、拉皮或是奢華的美容療程,一樣讓你看起來容光煥發!

    減少頭髮的染燙傷害

    我們都知道健康的秀髮應該要飽含彈性與光澤,過度的造型會導致髮質的損害;女性常使用的電棒捲、離子夾、甚至是吹風機等都有可能造成頭髮毛燥、分岔的問題。

     小秘訣:

    一周一至兩次,可以考慮不用吹風機讓你的頭髮自然風乾,甚至是採用乾洗頭的方式來保養你的秀髮。

    使用防曬產品

    皮膚科醫生總是強調,每日出門前塗抹防曬用品可以有效地預防皮膚癌發生,含有SPF係數功能的防曬品是你肌膚抗老化的好夥伴!2013年的研究指出,一周使用至少三到四次防曬產品的人相對於對照組(完全不使用)在約四至五年後明顯看起來較為年輕。

     小秘訣:

    皮膚科醫生推薦最適當的防曬係數為SPF30,不論晴雨都要塗抹,才能有效阻隔紫外線傷害皮膚唷!

    使用護手霜

    手背上的皮膚其實是非常細嫩的,所以相較於其他身體部位,手背的皮膚老化的結果會更為明顯唷!而且,如果空氣太過乾燥,將皮膚裡含有的水分帶走,你的手會看起來更為乾癟老態!

    專家建議,在出門前最好塗抹一點護手霜,若是能有防曬功能的護手乳液會更佳!

     小秘訣:

    記得選擇防曬係數為SPF30的乳液來保護你的纖纖玉手!

    規律運動

    專家表示,運動能有效地促進身體新陳代謝,讓你的皮膚狀況看起來比實際年齡更好。也有許多的研究指出,規律的運動習慣能幫助人們有效地抗老化,況且,若是身材保養得好,沒有鮪魚肚和水桶腰的問題,自然而然地就看起來比較年輕了!

     小秘訣:

    現在就開始養成運動的習慣吧!每天30分鐘,雕塑身材又可以青春永駐!()

    (待續)

    引用

    Eva Lee編譯

    心靈湯汁 美國風行廣東養生煲湯「骨頭湯」

    最近風行美國的養生料理,竟是廣東移民的家鄉煲湯—「骨頭湯」。

    美國知名飲食部落格Nom Nom Paleo的版主蜜雪爾‧譚(Michelle Tam)在加州長大,二十世紀80年代,蜜雪爾的家庭每晚都在褒湯。

    蜜雪爾表示含有藥草和一兩片蔬菜的清淡骨湯,是很多中國人傳統餐食中不可缺少的部分,它能幫助消化、過濾味蕾,更是一種飲料。

    現在蜜雪爾存放草飼肉牛的骨頭,用高壓鍋燉好幾輪高湯。她堅持只有高品質食材現熬的高湯,才能帶來清澈、透亮、純粹的風味。

    濃郁、多肉的高湯被視為靈丹妙藥,不可思議地成為流行養生飲品,和近年受到追捧的酸奶、藜麥等健康食品一樣,以營養益處連結古代和現代社會。

    中式廚房的飲食奧妙竟在美國蔚為風潮。

    編譯/梁少珊

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