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    活用蜂蜜 料理更美味

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    蜂蜜(圖/iemo)

     

    自然香甜的蜂蜜是不少人從小就喜愛且親近容易取得的食材,製成各式飲品或淋上鬆餅、優格都是美味的組合。以下再介紹一些蜂蜜活用在料理上的方法,試試看是否讓料理更美味了呢?

     

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    蜂蜜淋在肉上,肉質會變的軟嫩(圖/iemo)

     

    肉類料理:

    將蜂蜜淋在肉上,滲透以後肉質會變的軟嫩,即使冷掉也不太會變硬;另外蜂蜜也讓肉類維持良好的保水性、避免肉汁流出,上菜時保有鮮嫩多汁的口感。

     

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    生米加一點蜂蜜煮後,細細咀嚼會帶點蜂蜜的香味。(圖/iemo)

     

    飯:

    兩杯米大約對上1小匙的蜂蜜,混合後靜置約30分鐘至1小時再按下煮飯鍵,細細咀嚼後可發現蜂蜜帶出米飯的甜味。

     

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    蜂蜜的成分可幫助抑制腥味。(圖/iem)

     

    魚料理:

    有些時候魚料理會有腥味,蜂蜜的成分可幫助抑制腥味、在調理中的熱反應之下釋放出香味。

     

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    起司與蜂蜜搭配別具風味。(圖/iem)

     

    起司:

    兩者搭配別具風味,起司與蜂蜜皆種類豐富,享受不同的組合也是一種樂趣。

     

    資料來源:iemo

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